Ausbeiner mit verstärkter Rückseite, 13 cm

Ausbeiner mit verstärkter Rückseite, 13 cm.
Agil und gut in der Hand liegend wurden diese Ausbeiner mit verstärkter Rückseite für die professionelle Verwendung entwickelt. Die schmale Form und der Schnittwinkel im Vergleich zum Griff erleichtern die Arbeit der Spitze, indem das Messer umgekehrt gehalten wird, um sich den Knochen entlang zu schieben. Flach schneidet und gleitet es durch Bindegewebe, um die verschiedenen Teile zu trennen.
Griff aus lebensmittelechtem Kunststoff PB170.
Geschmiedeter Molybdän-Stahl, Z40C13.
Härte 55-56 HCR.