Rezept für Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern von B. Tenailleau

Bei Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern vereint sich ein weiches Äußeres mit einem warmen, dickflüssigen Kern.
Mit diesem Rezept gelingt dieser Nachtisch auf jeden Fall spielend leicht.

Für 4 bis 6 Personen:
- 200 g dunkle Schokolade (mindestens 65 % Kakaogehalt).
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- einen Schokoladenaufstrich.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Währenddessen die Eier mit dem Zucker und der weichen Butter schlagen. Mehl und geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Dessertringe oder kleine Auflaufformen mit Butter einfetten und bis zur Hälfte mit der Masse befüllen.
- Zum Erkalten in den Kühlschrank stellen
- Einen Teelöffel Schokoladenaufstrich in die Mitte geben
- Bis zum Rand mit der Masse bedecken.
- Erneut in den Kühlschrank stellen, dann für 7 bis 10 Minuten bei 180°C im Backofen backen, Backvorgang überwachen.

Verzehren Sie die Küchlein am besten noch warm, um den flüssigen Kern und den Geschmack der Schokolade so richtig zu genießen.



Bruno Tenailleau ist ein außergewöhnlicher Chefkoch. Der Gewinner des Internationalen Backwettbewerbs macht jeden Tag neue kulinarische Entdeckungen. Ihn beim Arbeiten zu beobachten, ist sehr beeindruckend: er kreiert, entwirft, spielt mit Texturen und Kontrasten und verfeinert seine Rezepte wie ein Parfümeur oder Musiker. Ein echter Champion! Und trotzdem teilt er seine allerbesten Rezepte mit uns.