Form für Bauernbrot aus Keramik in Anthrazit Fusain Emile Henry

Form für Bauernbrot mit Deckel, zur Herstellung von Broten von etwa 500 g.
Brotform mit Deckel aus Keramik in Anthrazit Fusain Emile Henry.  

Diese großformatige Brotform ermöglicht die Herstellung großer traditioneller französischer Brote.
Diese Brote haben je nach den Gewohnheiten und den Regionen unterschiedliche Namen (Land- oder Bauernbrot, Pariser Brot,...). Es ist auch möglich, große Brote in der Form herzustellen.
Die Innenabmessungen erlauben die Herstellung eines 30 cm langen und 9-10 cm breiten Laibs.
Je nach der Menge des verwendeten Mehls können verschiedene Brotsorten hergestellt werden.
Mit 350 bis 500 g Mehl wird es ein kurzes Stangenweißbrot mit einer Höhe von 6 bis 8 cm sein. Wenn Sie mehr als 500 g Mehl (bis zu 700 g) verwenden, erhalten Sie stattdessen einen großen geformten Laib. Im letzteren Fall ist es ratsam, das Brot bei mittlerer Temperatur und dafür länger zu backen, damit der Teig bis ins Innerste der Krume homogen wird.  

Verfehlen Sie kein einziges Ihrer Brote mehr!
Diese Form besteht aus zwei Teilen, dem Boden, der als eigentliche Form dient, und dem Deckel.
Der Bodenteil ist emailliert und besitzt Rillen, damit das Brot richtig bäckt und dabei nicht haftet. An der Seite sind Griffe angebracht, mit denen sich die Form leicht handhaben lässt.
Für eine perfekte Präsentation ist der Deckel außen emailliert, im Gegensatz zum Inneren. Dadurch kann der Dampf im Keramikdeckel gespeichert und während des gesamten Backvorgangs abgegeben werden, damit das Brot nicht austrocknet und weich und flaumig bleibt. Am Ende des Backvorgangs oder bei ausgeschaltetem Ofen können Sie den Deckel entfernen, um das Backen mit einer knusprigen Kruste zu beenden. Der Deckel der Brotpfanne hat, so wie der Boden, seitliche Griffe.  

Für eine einfachen Lagerung lassen sich die beiden Teile ineinander stecken.
Die Brotform ist spülmaschinenfest.
Hergestellt in Frankreich.