Livre Wok

Wok - Audrey Le Goff - 192 pages
La cuisine au wok est souvent considérée comme une cuisine saine car la cuisson s'y fait rapidement, à feu vif avec très peu de matière grasse, les aliments sont sautés. On l'associe d'ailleurs aisément à la cuisine asiatique. La forme particulière du wok offre une grande surface de chauffe des ingrédients ce qui permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments.
Ce livre nous apprend que le wok peut aussi être utilisé pour griller, mijoter ou frire des viandes, du poisson, des fruits et des légumes, avec épices et condiments. L'auteur nous initie, avec un sommaire joliment illustré, à utiliser le wok différemment. Il nous apprend qu'il existe différents types de wok et nous donne des conseils avisés pour bien les choisir et les entretenir.
Avec 70 recettes testées à la maison, des idées de menu, ce livre saura se rendre indispensable s'il l'on veut exploiter au maximum l'utilisation de son wok.