Du pain, du vin, des oursins

Du pain, du vin, des oursins - Nicolas Stromboni - 320 pages.
L'auteur natif de Corse, nous livre ici son amour pour son île à travers la cuisine et les gens qui la préparent. Il nous dévoile dans cet ouvrage les trésors d'une cuisine simple mais savoureuse de cette Corse authentique et secrète où chaque région est mise à l'honneur à travers son patrimoine culinaire.
C'est avec 80 recettes que Nicolas Stronboni nous fait visiter l'île de beauté : de la charcuterie aux fromages, de la viande aux produits issus de l'eau ou de la terre : agrumes, châtaignes, et bien sûr le vin aux nombreux cépages, l'assiette de polenta de farine de chataîgnes, le figatellu grillé, la tourte aux herbes endémiques au brocciu, les plats patiemment mijotés à l'oursinade au bord de l'eau...la liste est longue !
L'auteur, qui est également marchand de vins à Ajaccio, poursuit inlassablement sa quête du produit authentique corse pour le sublimer et nous en faire profiter.