Lachsmesser mit Waben, 30 cm

Dieses Lachsmesser mit Wabenklinge in 29,5 cm Länge ist für Lachs und Carpaccio vom Fisch geeignet und ermöglicht Ihnen, Filet aus der Haut zu trennen, ohne das Messer zu ändern.
Am Blatt beginnt die Schnittfläche durch eine leichte Vertiefung, die es Ihnen ermöglicht, am Ende des Schneidens, die Haut zu erreichen, in dem gleichmäßige Scheiben über die gesamte Länge hinweg erhalten bleiben.
Die greifen oben am Filet mit der Vertiefung der Schnittfläche an und ziehen die Klinge langsam in Ihre Richtung.
Wenn Sie die Haut erreicht haben, nutzen Sie die Flexibilität der Klinge, um flach entlang zu schneiden.
Die Waben verhindern das Festkleben und verhindern, dass sich die Klinge festsetzt, da sie Luft zwischen die Scheibe und das Filet hinein lässt.
Der Druck, den Sie mit Ihrer Hand für das Schneiden ausüben, wird reell beim Schnitt verwendet.
Sie drücken nicht gegen die natürliche Haftung des Lachses, der nicht mehr an der Klinge haftet: Sie sind genauer und Ihre Scheiben feiner und gleichmäßiger.
Monoblock, mit Nietenplatten und runder Gehrung.
Hergestellt in Frankreich.
Geschmiedeter Edelstahl, Z40C13.
53 HCR Härte.
Breite des Messers: 1,6 cm.
Gesamtlänge: 41,5 cm.