Les calculs sont fait à partir d'une moyenne, pour vous donner une idée avant de vous mettre à l'ouvrage et d'acheter tout le nécessaire afin de réaliser vos saucisses, saucissons… boudins….
La densité et la composition de votre mêlée peut modifier la longueur ou le nombre de boyaux nécessaires.
| BOYAU DE MOUTON | ||||
| Calibre | Poids approximatif de mêlee nécessaire par mètre | Longueur nécessaire aproximative de boyau pour 1 kg de mêlée en mètre | ||
| 18-20 | 0,2 kg | 5,07 M. | ||
| 20-22 | 0,240 | 4,14 | ||
| 22-24 | 0,290 | 3,45 | ||
| 24-26 | 0,340 | 2,99 | ||
| 26-28 | 0,410 | 2,47 | ||
| BOYAU DE MOUTON TOMPRESS | ||||
| Calibre | Longueur approximative du boyau en mètre | Poids approximatif de mêlée nécessaire par menu | ||
| 22-24 | 25 | 7,25 | ||
| 22-24 | 60 | 17,40 | ||
| 22-24 | 80 | 23,20 | ||
| BOYAU DE PORC | ||||
| Calibre | Poids approximatif de mêlee nécessaire par mètre | Longueur nécessaire aproximative de boyau pour 1 kg de mêlée | ||
| 26-28 | 0,560 | 2,21 | ||
| 28-30 | 0,630 | 1,99 | ||
| 30-32 | 0,710 | 1,79 | ||
| 32-34 | 0,820 | 1,57 | ||
| 34-37 | 0,890 | 1,46 | ||
| 37-40 | 0,930 | 0,14 | ||
| 40-43 | 1 | 1,34 | ||
| 43 et + | 1,130 | 1,23 | ||
| BOYAU DE PORC TOMPRESS | ||||
| Calibre | Longueur approximative du boyau en mètre | Poids approximatif de mêlee nécessaire par menu | ||
| 30-32 | 60 | 42,60 | ||
| 32-34 | 25 | 20,50 | ||
| 32-34 | 60 | 49,20 | ||
| 34-37 | 25 | 22,25 | ||
| CHAUDIN DE PORC | ||||
| Calibre | Pour 1 bout 24 cm de chaudin | Mêlée en kg/chaudin de 24 cm | ||
| 50-54 | 1,400 | |||
| 54-58 | 1,640 | |||
| 58-62 | 1,880 | |||
| 62-66 | 2,120 | |||
| CHAUDIN DE PORC TOMPRESS | ||||
| 60-65 |
1 bout de chaudin de 24 cm |
2,1 kg | ||
| BOYAU DE BŒUF | ||||
| Calibre | 50 cm de boyau | Moyenne en kg/menu de 50 cm | ||
| 37-40 | 1,500 | |||
| 40-43 | 1,640 | |||
| 43-46 | 1,800 | |||
| 46 et + | 2 | |||
| BOYAU DE BŒUF TOMPRESS | ||||
| Kg estimé par boyau | ||||
| 37-40 | Boyau de 6 mètres | 18 kg | ||
| GROS BŒUF | ||||
| Calibre | 50 cm de gros bœuf | Moyenne en kg/menu de 50 cm | ||
| 45-50 | 1,600 | |||
| 50-55 | 1,800 | |||
| 55-60 | 2,100 | |||
| 60 et + | 2,500 | |||
| BOYAU DE BŒUF TOMPRESS | ||||
| Kg estimé par boyau | ||||
| 55-60 | Boyau de 4 mètres | 16,8 KG | ||
